Pallagrello Bianco I.G.T.

Terre del Volturno I.G.P.: un vino bianco dal colore leggermente giallo paglierino, ottenuto da uve 100% Pallagrello Bianco coltivate a Raviscanina, in provincia di Caserta. Il terreno pedemontano della Catena del Matese, con forte presenza di scheletro calcareo, conferisce al vino una buona permeabilità e una freschezza che si ritrova anche al palato. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con blocco della fermentazione malolattica e affinamento sul feccino nobile fino ad aprile, quando viene imbottigliato. Il vino resta poi in bottiglia per altri tre mesi prima di essere commercializzato. Al naso si percepiscono sentori agrumati, floreali, di ananas e frutta candita, che si ripropongono in bocca con calore, sapidità e persistenza. Un vino ideale per accompagnare crostacei, frutti di mare, carni bianche e formaggi stagionati. La produzione media annua è di 5000 bottiglie da 750 ml, con una gradazione alcolica del 13% vol. Si consiglia di servirlo a 12 °C.